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最實用麵糊麵糰完整收錄

最實用麵糊麵糰完整收錄


最實用麵糊麵糰完整收錄是值得推薦的飲食書籍,不管是腸病毒飲食,懷孕飲食,糖尿病飲食,孕婦飲食,痛風飲食禁忌,高血壓飲食須注意的地方,只要是有關飲食求人(求人飲食),都可參考最實用麵糊麵糰完整收錄,我相信看完此書之後,對自己會很有幫助。

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最實用麵糊麵糰完整收錄的資訊如下:
出版日期:2016/06/17;語言:繁體中文
最實用麵糊麵糰,讓你一學就上手!
  麵糰和麵糊的使用可是一門大學問,光是常見中式麵糰就可分為溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類,製作過程不同,用途也不同,像是水餃、包子、蔥油餅就是分別用不同麵糰製成的,而隨著不同材料比例調製的麵糊,也會應用在各式主食、點心上,即使比起麵糰,麵糊的製作相對較容易上手,但在細節上有小疏忽也是會影響成品美味度。
 
  此書特別完整收錄廚房最常使用的麵糊和麵糰作法,透過圖解步驟,詳細教讀者製作各種基礎麵糰,以及掌握訣竅來調製各種麵糊,並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心,一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法,學會了這些訣竅,下次做麵食點心就不怕做失敗!
 
  實用麵糰篇
  溫水麵糰-蔥油餅、宜蘭蔥餅、餡餅、韭菜盒子、蛋餅、蒸餃皮、煎餃鍋貼…
  冷水麵糰-鍋餅、筋餅、手切麵、水餃皮、麵疙瘩、貓耳朵…
  發酵麵糰-包子、饅頭、小籠包、胡椒餅、燒餅、蟹殼黃、銀絲卷…
  還有老麵麵糰、沸水麵糰、麵包麵糰、餅乾麵糰、披薩麵糰…
 
  實用麵糊篇
  餅類麵糊-蛋餅、潤餅、鍋餅、攤餅、麵煎餅、韓式煎餅、大阪燒
  糕點麵糊-雞蛋糕、鬆餅、薄餅、銅鑼燒、甜甜圈、千層蛋糕、年輪蛋糕、黑糖糕…
  還有麵疙瘩麵糊、章魚燒麵糊…
此書特色
  此書特別完整收錄廚房最常使用的麵糊和麵糰作法,透過圖解步驟,詳細教讀者製作各種基礎麵糰,以及掌握訣竅來調製各種麵糊,並利用這些麵糊和麵糰變化出各種中、西式料理或鹹甜點心,一次就讓大家弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法,學會了這些訣竅,下次做麵食點心就不怕做失敗! 

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以上資料來自博客來



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